Hər bir insan il ərzində təxminən 1,5-2 kq-a qədər mayonez qəbul edir. Bu daha çox bayramlarda baş verir. Azərbaycan da mayonez tükətimi üzrə lider ölkələrdəndir.
Əslində təbii mayonez tərkibinə görə orqanizm üçün çox faydalıdır.
Onda Omeqa 3-6 yağ turşuları var, eləcə də A, E vitamini mənbəyidir.
Bu doymuş yağlar xolesterini azaldır, damarları təmizləyir, ürək xəstəliklərini azaldır. Eləcə də bu yağlar qidalı maddələri həzm etməyə, vacib hormonların sintezi üçün lazımdır.
ARANTV.AZ xəbər verir ki, Amerika kardioloqları Assosiasiyası mayonezin ürəyə faydasını açıqlayıb.
Onda olan E vitamini qan dövranı sistemini bərpa edir. Əgər bir insan gündə bir pay mayonez – 50 qram yeyərsə, faktiki olaraq, infarkt və insult riskini azaldar.
Süfrə mayonezinin bir qaşığında gündəlik norma K vitamini, selen, B 12, xolin, lütein var.
Lakin bu faydalarla yanaşı, mayonez kifayət qədər ağır, yağlı olduğu üçün zərərlidir. Bir xörək qaşığında 1,6 qram doymuş yağ var. Bu isə sutkalıq normadan qat-qat çoxdur. Bu doymuş yağ turşuları qanda xolesterini artırır.
Əksər mayonezlər fabrikdə soya yağından hazırlanır, bu isə yüksək miqdarda Omeqa 6, doymuş yağ deməkdir.
Orqanizmə çox miqdarda Omeqa 6 daxil olduqda, beynin hipotalamusu pozulur, hormonal disfunksiya baş verir, bu isə kökəlmək, bədən hərarətinin dəyişməsi, sonsuzluğa səbəb olur.
Çox mayonez yedikdə təzyiq yüksəlir, tromb əmələ gəlir, bu da infarkt və insulta səbəb olur. Mayonez yedikdən sonra bədəndə duz və maye toplanır, bədən şişir.
Mayonez uzun müddət qalsın deyə, ona qlutamat natriy əlavə olunur. Bu isə ən pis əlavədir. Qlutamat natriy baş ağrısı, tərləmə, keyimə, bədəndə yanma, uyuşma, qızarma yaradır, immuniteti zəiflədir. Ürək ritmini dəyişir.
Eləcə də mayonezlərdə şəkər olur. Yağsız mayonezlərdə hər qaşıqda 4 qram şəkər var.
Bu da şəkərli diabet, qaraciyər, diabet, ürək xəstəliklərinə səbəb olur.
Mayonezdən fayda almaq üçün onun orqanik olanını və zeytun yağla hazırlananı almalısız və ya özünüz düzəltməlisiz.
Əks təqdirdə mayonez çox zərərlidir, bayramlarda onu salatlara az əlavə edin.
