Yaz fəslində təbiətin oyanması ilə birlikdə müxtəlif təzə göyərtilər də süfrəmizə daxil olur. Bu göyərtilər yalnız dad baxımından deyil, həm də sağlamlıq üçün olduqca faydalıdır.
Yaz göyərtiləri vitamin, mineral və bioloji aktiv maddələrlə zəngin olduğu üçün orqanizmin möhkəmlənməsində mühüm rol oynayır.
Keşniş, şüyüd, cəfəri, ispanaq və turşəng yüksək miqdarda C vitamini ilə zəngindir. C vitamini immun sistemini gücləndirir, orqanizmi infeksiyalara qarşı daha davamlı edir və yaz aylarında tez-tez rast gəlinən yorğunluq hissini azaldır. Bundan əlavə, bu göyərtilərdə A və K vitaminləri də mövcuddur ki, onlar görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və qan laxtalanmasını tənzimləyir.
Bu bitkilər eyni zamanda liflə zəngindir. Liflər həzm sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir, bağırsaq hərəkətlərini tənzimləyir və qəbizlik probleminin qarşısını alır. Xüsusilə ispanaq və turşəng kimi göyərtilər dəmir tərkibli olduğundan qanazlığı (anemiya) olan şəxslər üçün faydalıdır.
Yaz göyərtilərində antioksidant maddələr də çoxdur. Bu maddələr sərbəst radikallarla mübarizə apararaq hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını alır və xroniki xəstəliklərin yaranma riskini azaldır. Eyni zamanda bu göyərtilər qaraciyərin fəaliyyətini dəstəkləyir və orqanizmdən toksinlərin xaric olunmasına kömək edir.
Lakin göyərtilərdən istifadə edərkən gigiyenaya diqqət yetirmək vacibdir. Onlar yaxşı yuyulmalı, mümkün olduqda suda saxlanılmalı və təmiz halda istehlak olunmalıdır. Əks halda, müxtəlif mikroorqanizmlər və parazitlər sağlamlıq üçün risk yarada bilər.
Yaz göyərtiləri sağlam qidalanmanın vacib hissəsidir və gündəlik rasiona daxil edilməsi tövsiyə olunur. Onların müntəzəm istifadəsi orqanizmi gücləndirir, enerji verir və ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırır. (Axşam.az)
