Dondurma xüsusilə yay mövsümündə milyonların sevimli desertidir. Ancaq bu desert ətrafında insanlarda şübhə və narahatlıq yaradan bir çox miflər var. Onlardan bəzilərinə baxaq:
Mif 1.
Dondurma soyuq məhsul olduğu üçün sağlamlığa zərərlidir
Hesab edilir ki, soyuq dondurma guya “orqanizmə zərər verir”, öd kisəsinin spazmlarına və həzm problemlərinə səbəb olur. Əslində, soyuqdəymə əslində öd yollarının və ya bağırsaqların mövcud problemləri olan insanlarda qısa müddətli spazma səbəb ola bilər, lakin sağlam bir insan üçün bu, təhlükəli deyil.
Mif 2. Dondurma şəkərin kəskin sıçrayışına səbəb olur və diabet xəstələri üçün təhlükəlidir
İnsulin müqaviməti və ya şəkərli diabeti olan insanlar dondurma istehlakının miqdarına və tezliyinə fikir verməlidirlər. Bununla belə, dondurmanı pəhrizdən tamamilə çıxarmaq lazım deyil – moderasiya və həkimin tövsiyələrinə uyğunluq vacibdir.
Mif 3. Dondurma sadəcə boş kalori və zərərli yağlardır
Keyfiyyətli dondurmanın tərkibində sümüklər və dişlər üçün faydalı olan süd yağları, protein, kalsium və maqnezium var. Müasir dondurma növləri laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün uyğun olan və daha az kalorili olan bitki yağları və şərbətləri ehtiva edə bilər. Əsas odur ki, əlavələr və süni rənglər olmayan təbii dondurma seçəsiniz.
Dondurma sağlamlığın düşməni deyil, düzgün seçilib qədərində istehlak edildikdə dadlı və sağlam desertdir. Dondurma haqqında bir çox mif əslində bədən fiziologiyası ilə bağlı şişirtmələrə və anlaşılmazlıqlara əsaslanır.
Nubar Süleymanova, “İki sahil”
