Boyalı saxta çayları belə tanımaq olar – Qida ekspertindən açıqlama
Son illərdə bazarda boyayla “gözəlləşdirilmiş” və aşağı keyfiyyətli çay nümunələrinin tapılması haqda məlumatlar artır.
Qida eksperti Hüseyn Kərimov BiG.AZ-a bildirib ki, bunu ev şəraitində yoxlamaq olar:
“Bir qədəh soyuq suya bir qaşıq çay tökün. Əgər su dərhal və aydın rəng alırsa (xüsusən kəskin narıncı/qırmızı rəng), bu, çayın boyaya malik olma ehtimalını gücləndirir. Təbii çay soyuq suda çox yavaş rəng verər. Evdə bu metod ən çox tövsiyə olunan ilkin testlərdəndir.
Çay yarpaqlarını incə kağızın üzərinə yayın, üzərinə bir neçə damcı su qoyun və sonra yarpaqları götürüb kağızı yuyun. Kağızda intensiv rəng ləkələri qalırsa, boya istifadə oluna bilər. Həmçinin limon suyu əlavə edilən isti dəmləməyə limon dilimi qoyduqda rəng tonu dəyişmirsə, bu da şübhə doğurur.
Çay yarpağının püstükləri normalda ağ-yaşıl rəngdə olur. Tüklərin qeyri-adi yaşıl və ya vahid parlaq rəng alması boyanın göstəricisi ola bilər.
Aşırı tozlu, homojen tünd rəngli və çox ucuz görünən qranullar da şübhələndirir. Təcrübəli titesterlər (çay dadçıları) fiziki xarakteristikaya baxaraq da saxtakarlığı hiss edə bilirlər.
Boyalı çaylar tez-tez “suni” və düz, dərin olmayan ətirə malik olur; dəmləndikdə bardağın dibində gözəçarpan süxurlanma və ya qeyri-təbii rəng tonları görünə bilər. Bu əlamətlər əgər digər keyfiyyət göstəriciləri ilə üst-üstə düşürsə, ehtiyatlı olmaq lazımdır”.
