Mal ətindən daha dadlıdır, amma bu barədə az adam bilir
Bir çox insan mal ətinə, xüsusilə antrikot kimi məşhur hissələrə üstünlük versə də, aşpazların daha dadlı hesab etdiyi və daha çox kollagen ehtiva edən bir ət növü var. Söhbət qurmanların sevimlisi sayılan dana yanağından gedir. Mütəxəssislərin fikrincə, bu ət növü zərif teksturası və zəngin dadı ilə restoran mətbəxində xüsusi yer tutur. Bir neçə il əvvələ qədər dana yanağı əsasən yüksək səviyyəli restoranlarda istifadə olunurdu. Hazırda isə onu yaxşı qəssab dükanlarında tapmaq mümkündür, baxmayaraq ki, məhsul kifayət qədər bahalı sayılır. Bunun əsas səbəbi həm nadir olması, həm də hazırlanmasının zəhmət tələb…
Read More